摘要：辣椒炒肉炒皮蛋,簡介：,這道菜將三種家常食材巧妙結(jié)合，味道豐富，營養(yǎng)均衡。辣椒的香辣與肉的鮮美相互映襯，皮蛋的滑嫩口感更是錦上添花。,所需材料：,* 豬肉：20...

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辣椒炒肉炒皮蛋

簡介：

這道菜將三種家常食材巧妙結(jié)合，味道豐富，營養(yǎng)均衡。辣椒的香辣與肉的鮮美相互映襯，皮蛋的滑嫩口感更是錦上添花。

所需材料：

* 豬肉：200克

* 皮蛋：2個

* 辣椒：2個

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小塊

* 青蔥：1根

所需調(diào)料：

* 生抽：1湯匙

* 鹽：適量

* 白糖：1茶匙

* 料酒：1湯匙

制作步驟：

1. 豬肉切薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 皮蛋去殼切塊，辣椒切絲，姜蒜切片，青蔥切段。

3. 鍋中倒油，炒香姜蒜片，加入腌制好的豬肉片翻炒至變色。

4. 加入辣椒絲和皮蛋塊，翻炒均勻。

5. 醉后加鹽和白糖調(diào)味，撒上青蔥段即可出鍋。

辣椒炒肉炒皮蛋的做法大全

辣椒炒肉炒皮蛋是一道美味的中式菜肴，以下是幾種不同的做法：

原味炒法

材料：

- 豬肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 雞蛋：2個

- 皮蛋：2個

- 青紅辣椒：適量（根據(jù)口味調(diào)整）

- 大蒜：適量

- 姜：適量

- 蔥：適量

- 鹽、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、雞精：適量

做法：

1. 豬肉切片，用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 雞蛋打散，皮蛋切塊備用。

3. 青紅辣椒切圈，姜蒜切片，蔥切段。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固成塊，盛出備用。

5. 鍋中再加油，油熱后放入腌制好的豬肉片翻炒至變色，盛出備用。

6. 鍋中留底油，放入姜蒜片炒香，再加入辣椒圈翻炒。

7. 倒入炒好的肉片和雞蛋塊，加入鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 醉后加入皮蛋塊，翻炒均勻后即可出鍋。

調(diào)味炒法

材料：

- 豬肉：200克

- 雞蛋：2個

- 皮蛋：2個

- 青紅辣椒：適量（根據(jù)口味調(diào)整）

- 大蒜：適量

- 姜：適量

- 蔥：適量

- 豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精：適量

做法：

1. 豬肉切片，用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 雞蛋打散，皮蛋切塊備用。

3. 青紅辣椒切圈，姜蒜切片，蔥切段。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固成塊，盛出備用。

5. 鍋中再加油，油熱后放入豆瓣醬炒香，加入姜蒜片炒香。

6. 倒入腌制好的豬肉片翻炒至變色，加入辣椒圈翻炒。

7. 倒入炒好的雞蛋塊，加入生抽、老抽、白糖、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 醉后加入皮蛋塊，翻炒均勻后即可出鍋。

蒜蓉炒法

材料：

- 豬肉：200克

- 雞蛋：2個

- 皮蛋：2個

- 青紅辣椒：適量（根據(jù)口味調(diào)整）

- 大蒜：適量

- 姜：適量

- 蔥：適量

- 鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、雞精：適量

做法：

1. 豬肉切片，用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 雞蛋打散，皮蛋切塊備用。

3. 青紅辣椒切圈，姜蒜切片，蔥切段。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固成塊，盛出備用。

5. 鍋中再加油，油熱后放入大蒜粒炒香。

6. 倒入腌制好的豬肉片翻炒至變色，加入辣椒圈翻炒。

7. 倒入炒好的雞蛋塊，加入鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 醉后加入皮蛋塊，翻炒均勻后即可出鍋。

以上三種做法僅供參考，您可以根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整。祝您烹飪愉快！

辣椒炒肉炒皮蛋的做法

辣椒炒肉炒皮蛋是一道美味的中式菜肴，以下是其做法：

所需材料：

1. 豬肉（瘦肉或五花肉）200克

2. 雞蛋2個

3. 皮蛋2個

4. 青椒1個

5. 紅椒1個

6. 大蔥1根

7. 生姜1小塊

8. 大蒜3瓣

9. 干辣椒適量

10. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉適量

步驟：

1. 將豬肉切成薄片，用生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 皮蛋切成四分之一，青椒、紅椒去籽切絲，大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 燒熱鍋，加入適量的油，將腌制好的豬肉片放入鍋中，翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中加入適量的油，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子將雞蛋液推散成小塊，炒至熟透后盛出備用。

6. 鍋中加入適量的油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

7. 將炒好的豬肉片和炒好的雞蛋塊放入鍋中，翻炒均勻。

8. 加入青椒絲、紅椒絲、大蔥段，繼續(xù)翻炒均勻。

9. 醉后加入炒好的皮蛋，翻炒均勻，讓皮蛋充分吸收調(diào)料的味道。

10. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽等調(diào)料，翻炒均勻后即可出鍋。

這道辣椒炒肉炒皮蛋色香味俱佳，口感豐富，是一道非常下飯的家常菜。

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